吃”羊肉串”全身瘀血斑 医生提醒慎吃路边烧烤

  吃“羊肉串”吃出全身瘀血斑

记者昨天从北京朝阳医院获悉,该院急诊科日前收治了一名20多岁的小伙子,全身皮肤大面积瘀血斑,出现凝血异常,血液检查后发现体内有鼠药成分。医院询问得知,这位患者不久前曾经吃过路边烧烤摊的“羊肉串”。

变质牛肉猪肉当羊肉
为了节约成本,有些烧烤摊会选择用使变质的牛肉或猪肉来代替羊肉,为了使变质的牛肉或猪肉带有羊肉的味道,一些露天烧烤经营者会把切碎的牛肉或猪肉用羊油和一些调料浸泡。为了使变质肉有香味,经营者还会往肉里过量添加含有亚硝酸盐的嫩

  患者血样中发现“耗子药”成分 医生提醒慎吃路边烧烤

朝阳医院急诊科医生介绍,患者王先生是东北人,不久前和父母及女朋友来京旅游。6月30日,王先生因为肚子痛去医院就诊,医生给他做了B超后发现有尿路结石,随后王先生做了激光碎石,但肚子疼的症状还是没有改善。7月5日,王先生来到朝阳医院就诊,此时他的身上已经出现了多处大面积瘀斑,腿部和臀部瘀斑尤其严重,被迅速转至急诊抢救室。

变质牛肉猪肉当羊肉
为了节约成本,有些烧烤摊会选择用使变质的牛肉或猪肉来代替羊肉,为了使变质的牛肉或猪肉带有羊肉的味道,一些露天烧烤经营者会把切碎的牛肉或猪肉用羊油和一些调料浸泡。为了使变质肉有香味,经营者还会往肉里过量添加含有亚硝酸盐的嫩肉粉,原本质量低劣的肉吃起来就细嫩了。然后再多加些调料,经过炭火一烧烤,即使腐烂的肉也能挥发出所谓的“香味”。>>石斑鱼的营养价值

  朝阳医院急诊科近日收治了一例特殊的病人:患者全身皮肤大面积瘀血斑,出现凝血异常,血液检查后发现体内有鼠药成分。经过医生追问,得知患者不久前曾经吃过路边烧烤摊的“羊肉串”。

急诊医生马上为他进行血液检查。检查结果显示,患者凝血功能差,但血色素水平正常。这意味着,患者很可能不是血液病,而是吃药或者中毒等外源性因素导致的凝血功能障碍。7月5日晚,王先生的家属将血样送到了307医院。检测结果显示:王先生血样中的溴敌隆含量达到了每毫升450微克,正常人血样中的检测数值应该为零。溴敌隆为高毒杀鼠剂。先回老家的王先生女朋友也在当地检查了血液,结果血样中溴敌隆含量为每毫升245微克。王先生在经过针对性治疗后,凝血功能很快恢复正常。

挂羊头烤鼠肉猫肉
有些路边烧烤摊经营者甚至会用来路不明的鼠肉或者猫狗肉冒充的羊肉,这些死鼠或死猫狗如果是被溴敌隆毒死的还会导致食用者间接误服鼠药而中毒。近日,朝阳医院急诊科近日收治了一例特殊的病人:患者全身皮肤大面积瘀血斑,出现凝血异常,血液检查后发现体内有鼠药成分。经过医生追问,得知患者不久前曾经吃过路边烧烤摊的“羊肉串”。

  朝阳医院急诊科医生杨军告诉记者,患者王先生是东北人,今年20多岁。前一段时间,他和父母及女朋友来京旅游。6月30日,王先生因为肚子痛去医院就诊,医生给他做了B超后发现他有尿路结石,随后王先生做了激光碎石,但肚子疼的症状还是没有改善。7月5日,王先生来到朝阳医院就诊,此时他的身上已经出现了多处大面积的瘀斑,腿部和臀部的瘀斑尤其严重,比较大的瘀斑面积甚至比A4纸还要大,门诊接诊的医生将他转到了急诊抢救室。

王先生表示,他不会自行服用溴敌隆,也不会有人给他投毒,体内怎么会有鼠药?据王先生回忆,在北京旅游时,吃饭都在宾馆用餐,只是在6月底曾和女朋友一起在朝阳区的一个路边烧烤摊上吃过羊肉串。医生综合考虑,高度怀疑王先生吃的“羊肉串”有可能是来路不明的鼠肉或者猫狗肉冒充的羊肉,这些死鼠或死猫狗如果是被溴敌隆毒死的,就会导致王先生间接误服鼠药。

烧烤肉类能产生致癌物
一旦肉被烤焦,绝对不能入口。因为,里面已经含了致癌物质。研究发现,肉类在烧烤时会产生一种物质叫作杂环胺。它是动物性食品,如鸡肉、牛肉、猪肉和鱼肉等在烧烤时产生的一类可诱导癌变的化合物。烧烤时间越长,温度越高,产生的杂环胺就越多。人摄取的致癌物越多,得癌症的概率越高,尤其是乳腺癌和结肠癌。

  当天正赶上杨军在抢救室值班。杨军看到王先生身上出现了大面积的瘀斑,马上为他进行血液检查。血象检查结果很快出来了:患者凝血功能差,但血色素水平正常。这就提示患者很可能不是血液病,而是吃药或者中毒等外源性因素导致的凝血功能障碍。考虑到患者这么年轻,家属陈述又没有用药史,于是病因就指向了“中毒”。7月5日晚,王先生的家属将血样送到了307医院。第二天一早,检测结果回来了:王先生血样中的溴敌隆含量达到了450微克/毫升,正常人血样中的检测数值应该为零。王先生的女朋友在此期间已经回到了老家,她也到当地的机构进行了检测,结果她的血样中溴敌隆含量为245微克/毫升。因为及时查出了“病根儿”,在给予针对性治疗后,王先生的凝血功能很快就恢复了正常。

医生建议,市民外出就餐时,最好选择正规的餐饮店就餐。对于那些食品安全难以得到保障的路边摊、路边烧烤,尽量不要食用,以免危害身体健康。

肉没熟透易致病
由于肉串烤制时间短,中心温度达不到杀灭细菌的温度,烧烤食物外焦里嫩,有的肉里面还没有熟透,若是不合格的肉,食者可能会感染上寄生虫或患上布鲁氏菌病,埋下隐患。患布鲁氏菌病的主要表现是发热,伴有关节、肌肉疼痛,身体乏力、多汗。建议自家做烧烤可以用锡纸包裹食物烧烤,锡纸包裹后可以减少食物的营养和水分丢失。>>石榴的功效与作用

  溴敌隆为高毒杀鼠剂,王先生怎么就服了鼠药呢?医生询问王先生及其父母,他们明确表示王先生没打算自杀,在北京也买不到溴敌隆,根本不可能自行服用溴敌隆。会有人给王先生投毒吗?王先生说,他们一家是到北京来旅游的,在这里没有仇家。会不会是误服了溴敌隆呢?王先生说,他平时吃饭都是在宾馆里用餐,只是在6月底曾经和女朋友一起在朝阳区的一个路边烧烤摊上吃过羊肉串。医生综合考虑,高度怀疑王先生吃的“羊肉串”有可能是来路不明的鼠肉或者猫狗肉冒充的羊肉,这些死鼠或死猫狗如果是被溴敌隆毒死的,最后就会导致王先生间接误服了鼠药。杨军也有同学在其他大型三甲医院当医生。他在和同学聊天中,发现其他医院竟然也有这种病例。微博达人、原北京协和医院急诊科医生于莺去年也曾经在微博上爆料,有病人或因吃烧烤中毒,患者很有可能是吃了被鼠药毒死的动物才出现中毒症状,而且并非孤例。

竹签可能重复使用
街头的烧烤摊多是个人流动经营,为降低成本,不说竹签子的质量是否能保证,有些摊主甚至会将除了断掉或者是烤焦的竹签子以外的签子再重复使用,这样很可能会把细菌和病毒从上一个进食者带给下一个进食者,危害食客的身体健康。

  医生建议,市民外出就餐时,最好选择正规的餐饮店就餐。对于那些食品安全难以得到保障的路边摊、路边烧烤点,尽量还是绕道而行。

经营者无健康证
很多路边摊烧烤者多为无照经营,更别提健康证的问题。如若消费者选择的烧烤摊的烧烤师傅有比较严重的传染病,必将给消费者的健康带来隐患。

垃圾遍地易污染
路边烧烤多伴随着浓烟扰民、环境卫生差等问题,烧烤摊位常常是烟嘴堆积、塑料袋横飞、垃圾遍地,从而加重了环卫工人的负担。

原料多是三无产品
很多路边摊烧烤店主为了节约成本,很多烧烤食品所使用的原料都是从小农贸市场批发来的三无产品,有的甚至用工业原料、医用原料等作为烧烤原料。

涉嫌滥用添加剂
烧烤中的实蛋和毛蛋有些是用淀粉和色素加工处理而成的。为了使板筋和心管易烂,而且口感好,经营者会在使用前用活碱和双氧水泡制。为了使变质肉有香味,经营者还会往肉里过量添加含有亚硝酸盐的嫩肉粉,嫩肉粉食用过量会引起亚硝酸盐中毒,亚硝酸盐中还有使胎儿畸形以及与体内的胺类物质结合后致癌的可能。

卫生环境不合格
加工制作烧烤所用原料的生产厂家大多是无证的黑加工点,生产加工场所环境之恶劣是难以想像的。露天烧烤经营者贮存肉串的冰箱还生熟不分,原料、半成品、成品等均贮存在一起。

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