农业死产中一点您没有懂得的相干成绩,为您解问!!

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近日,农业部与卫生部联合发布食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》。将于3月1日实行的这一强制性国家标准,制定了322种农药在10大类农产品和食品中的2293个残留限量,基本涵盖了我国居民日常消费的主要农产品。

内容摘要:1.自己种的菜是最安全的。非常不好意思,这个真不一定。这取决与你的土壤情况和水源情况。我工作过程中曾经劝一些种植者做过土样1.自己种的菜是最安全的。

农药残留新国标的出台,能否让人们的“菜篮子”拎得更放心、更安全?原有基础上增加的1400多个农残限量标准,对老百姓来说意义几何?且看业界专家怎么说。

非常不好意思,这个真不一定。这取决与你的土壤情况和水源情况。我工作过程中曾经劝一些种植者做过土样和水样分析,很多地方都发展重金属超标和农残超标的情况。这种背景下,即使你再避免农药使用,也不能得到–至少符合国家安全标准的菜了。

标准整合 数字之间显突破

2.打了农药的菜都不安全。

“新国标的出台是必然的,其科学性、可操作性和系统性有明显提升。”在接受科技日报记者电话采访时,西南大学植物保护学院教授、重庆植物保护学会副理事长丁伟说,标准的整合不仅有利于规范农民科学合理使用农药,而且让农产品质量安全监管机构有了法定的依据。

农药只有吃到一定量,人才会有问题的。很多农药,量小的话,自己的体内就解决了,对身体影响很小。关键是吃入量。而给作物打药以后,都会逐步降解的,有快有慢。所以为了保证安全,就有要求,每个药在打了多少天后,因为降解,肯定已经对人安全。当然,还是少打药好,打药好贵的…

不少业界专家也认为,新国标不论在标准数量还是覆盖率上,与之前相比有了较大突破。在国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮看来,农业部和卫生部一起协调并出台新国标,“这是一大进步”,将来检查、执法、生产、销售有了一个很好的科学依据。

3.不打药也能种庄稼。

此前,农药残留限量要么没有标准、要么多重标准并存是不争的事实。由于这些标准涉及卫生部、农业部、质监安监等多部门,导致很多农残标准之间处于交叉、重复甚至矛盾的状况。

其实很多人都自己不打药能种出庄稼的。但是农民伯伯不打药是真不敢种庄稼的。请大家不要觉得这是不负责任的做法。不打药,产量太低,是会亏本,或者活不下去的。

比如,农药百菌清在花生中的限量,国家标准和农业行业标准中都重复规定为0.05毫克/公斤;而百菌清在小麦中的限量,国家标准规定为0.1毫克/公斤,农业行业标准则规定为0.05毫克/公斤。于是,问题就出现了,如果某企业的小麦产品检测出的百菌清残留量处于0.05毫克—0.1毫克/公斤,该小麦是否属于农残超标就是一个无解的谜题。

4.中国食品标准太低,不能高,高了就赚不到钱,就没人种地了。

“实际检测食品农药残留时,如果遇到不同标准的情况,在以国标为依据的前提下,选取最严格的限量标准进行检测。”丁伟说,新标准出台后,检测人员心里有数了,而且这2293项限量标准还首次推荐了配套的检测方法。

据我现在操作来看,农药使用的很多限量规定和国际都是接轨的,当然是不是抄的,后期会不会继续更新就不知道了。所以这个环节,中国的标准并不低。但是国内农药使用标准跟不上节奏,有明确限量的很多农药都是停产的过期产品。没过期的农药如果在作物上没有注册又不能用,特别是偏门的园艺作物,所以经常抓狂啊……

随之而来的另一个问题是,为何同一种农药在不同的农产品中限量不同?丁伟告诉记者,农产品中最大允许残留限量等于每千克体重每日允许摄入的农药量乘人体标准体重后除以摄入系数,摄入系数表示人类个体对所涉及的农产品的每日消费量。由于饮食习惯不同导致摄入系数各异,因此农药残留限量也随之变化。

值得关注的是,在制定农药残留标准时,以最大可能的风险为基础,执行最严格的安全要求。在此基础上,还要增加至少100倍的安全系数。举例来说,如果食品中某农药残留量为50毫克/千克时,可能会出现安全风险,那么标准就将该农药残留量定为0.5毫克/千克。

蔬果生鲜 安全间隔很重要

据悉,此次出台的2293个农药残留限量,是根据我国农药残留田间试验数据、农产品中农药残留例行监测数据和居民膳食消费结构情况,在对接国际食品法典标准和开展风险评估基础上制订的。同时,广泛征求了社会公众和相关行业部门的意见,并接受了世界贸易组织成员对标准科学性的评议。

其中,蔬菜、水果、茶叶等鲜食农产品的农药最大残留限量数量最多,成为众人关注的焦点。其中蔬菜中农药残留限量915个、水果中664个、茶叶中25个、食用菌中17个。

相比于小麦、水稻和玉米等粮食作物,一些连续采收的鲜食蔬菜和水果,农药残留风险可能相对较大一些。因此国家对蔬菜和水果使用的农药管理更为严格,除禁止使用高毒农药外,对允许使用的农药严格规定使用技术和安全间隔期。

安全间隔期是指从最后一次施药至收获、消耗作物前的时期,即自喷药后到残留量降到最大允许残留量的所需时间。各种药剂因降解、流失的速度不同,以及作物的生长趋势和季节等不同,具有不同的安全间隔期。

“决定农产品农药残留超标与否,关键是其最后一次接触农药到进入消费市场之间的时间,是否达到安全间隔期。”丁伟坦言,在农民科学规范使用农药的前提下,常见蔬菜水果的安全隔离期为7天—15天。

“蔬果中的农药残留未必是最多的,却备受人们关注,因为各国营养学家都推荐居民尽量多食用蔬果,特别是蔬菜摄入量要大一些,对预防心脑血管疾病、糖尿病、癌症等疾病都十分重要。国家标准对蔬果中农药残留限量规定的多一点、细一些,也就不难理解了。”中国农业大学食品学院副教授范志红澄清说,安全隔离期的规定是要求生产者在果蔬上市之前一段时间内不打药,而不是要求居民购买蔬菜之后等7天—15天再食用。蔬果等食品不要因为害怕农药残留而长期放置,应当新鲜食用。因为农药分解的同时,有益健康的营养素和保健成分也会降解。事实上,这些成分能够增强人体的解毒能力,从综合效果上来说,可预防食品中多种有害物质的危害。此外,如果担心农药残留还可以选择有机农产品、绿色食品和无公害农产品。

专家表示,几乎所有农产品都可能有农药残留,各国对农药残留进行严格的管理,符合农药残留标准的农产品是安全的。公众一方面要增强安全意识,但也不必谈“药”色变。

关口前移 源头控制是王道

采访中,不少专家对新国标的出台持看好态度。与此同时,业界专家不约而同表达了这样一个观点:食品农药最大残留量标准是食品安全保障末端把关,国家还应将标准前移,制定更多科学种植、科学养殖技术的标准和规范,在农业种植、养殖业的生产过程中科学规范地使用农用化学品。

“农药残留必须要从源头治理,关键还在于农民合理规范使用农药。其中,法律、监管、培训、科学普及必须要跟进。”丁伟直言,“农作物生病使用农药,如同人体生病需要医药一般。目前化学农药依然是必需品,唯有尽可能减少使用。”

董金狮颇为认同丁伟的观点。“标准要落在实处,不仅要多部门联动监管,更要加强新国标的宣传普及力度。对于违法生产的企业作何处罚?谁来执法,谁来检测?这依然是问题。”

在范志红看来,减少农药残留的方法可以有很多种。比如,开发低毒对环境影响小的生物农药;改变生活习惯,减少农产品的浪费;提高农民科学素质,督促其科学规范使用农药,更新栽培和养殖方法……

“通过农作物健康栽培技术体系的构建,增强农作物的抵抗力,作物少生病,虫害早控制,化学农药的使用自然会减少。”丁伟说,土壤修复、营养平衡,翻耕后消除土壤中的细菌等,这些貌似细微的琐事却与植物的健康密切相关。

丁伟还呼吁加强农作物病虫害预测预报体系建设,并真正重视病虫害的预防工作:“要让生产者明白,不要等虫子大了再用药,未雨绸缪终比亡羊补牢要好。”

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